Kuliner Khas Bogor – makan khas suatu daerah pasti memiliki tempat khusus di hati para penggemarnya atau di hati para pecinta kuliner nusantara. Penulis sendiri sangat menyukai makanan khas jawa yaitu pecel sayur, anda pasti juga punya kesukaan tersendiri akan suatu makanan khas. Mungkin anda suka bubur pedas khas melayu atau suka karedok dari betawi atau suka sate ayam dari madura. Apapun itu bentuknya, kita wajib mencintai makanan khas daerah di Indonesia, ada yang tahu kuliner khas bogor itu apa ? Kali ini kami akan merekomendasikannya ” Laksa Bogor”.
Kuliner kaki lima sudah sangat akrab sekali dengan lidah kita. Baik itu minuman, maupun makanan. Kedekatan kita dengan makanan dan minuman kaki lima barangkali karena terbangun dari cita rasanya yang hampir sama dengan olahan ibu di rumah. Baik bahan, bumbu, juga cara mengolahnya. Harganya yang relatif murah memungkinkan kita untuk lebih sering menikmatinya. Selain mie ayam dan bakso yang sudah hampir menjadi makanan sehari-hari, laksa juga merupakan satu contoh kuliner kaki lima yang cukup populer. Dulu, di Bogor, penganan khas daerah yang satu ini dijumpai biasanya dijajakan dipikul keliling kampung. Cita rasanya khas sekali dengan aroma oncom merah, daun kemangi yang segar, serta kayu bakar.
Jika kita lihat terminologi penamaan kuliner ini, Laksa berasal dari bahasa sansakerta yang berarti “Banyak” karena dimasak menggunakan bumbu yang banyak. Laksa Bogor terdiri dari potongan ketupat, tahu kuning, bihun, toge, oncom merah yang diremas, dan daun kemangi, lalu diguyur oleh kuah santan berwarna kuning. Kuah santannya dipanaskan tidak menggunakan kompor tapi menggunakan kayu bakar. Sehingga aroma dan cita rasanya sangat khas sekali.
Yang paling menarik dari kuliner ini adalah cara penyajianna dimana ketika semua bahan dimasukkan kedalam piring, penjual akan mengguyurnya dengan kuah santan kuning tersebut lalu kuah itu dikembalikan lagi ke dalam wadah kuah yang sedang dimasak, hal itu dilakukan berkali kali baru kemudian dihidangkan. Jika anda penasaran dengan kuliner ini anda bisa mendatangi jalan suryakencana kota Bogor dan anda akan menukan begitu banyak Penjual laksa Bogor ini, jadi silakan mencoba !
