Sekolah Kuliner – Saat ini sejauh mata memandang akan banyak di temui cafe, resto dan tempat makan yang melayani kebutuhan masyarakat.
Beberapa tempat punya menu yang lezat, beberapa juga punya desain tempat yang cozy dan banyak juga tempat punya keduanya.
Dibalik maraknya bisnis resto dan cafe ini, muncul kebutuhan tenaga kerja yang banyak terutama di area Dapur untuk posisi Chef.
Dalam bisnis kuliner, ATM (amati tiru dan modifikasi) merupakan hal yang lumrah.
Untuk bisa mengamati, meniru dan meodifikasi suatu makanan perlu keahlian khusus yang harus dipelajari, tidak bisa muncul begitu saja seperti sebuah mimpi di siang bolong.
Mempelajari hal tersebut bisa dilakukan secara otodidak atau memanfaatkan fasilitas sekolah kuliner yang sudah ada di kota kota besar seperti Bogor.
Sekolah kuliner di Bogor yang terkenal adalah Tristar Culinary Insitute Bogor.
Tristar Culinary institute hadir di kota Bogor dengan program D3 dan kurikulum lengkap, serta telah terakreditasi B.
Diploma 3 tersebut merupakan hasil kolaborasi antara Tristar Institute dan Akademi Pariwisata Patria dengan jurusan perhotelan spesialisasi F & B yang mempunyai harga terjangkau namun tetap berkualitas premium.
Lembaga pendidikan dan pelatihan di bawah Yayasan Eka Prasetya Mandiri ini bekerjasama dengan Akademi Pariwisata Patria Indonesia di Kota Bogor dengan program D3 dan kurikulum lengkap, serta telah terakreditas B.
Lembaga baru ini membuka jurusan perhotelan spesialisasi F&B yang mempunyai harga terjangkau namun tetap berkualitas premium.
Kolaborasi antara dua pihak ini ditandatangani oleh Direktur Tristar Institute Ir Juwono Saroso MM dan Direktur Akademi Pariwisata Patria Indonesia Kota Bogor ditandatangani pada 2016 lalu.
Kolaborasi ini mengusung tagline: Be A Professional Chef and Culinary Entrepreneur.
Untuk program studi D3 Perhotelan diarahkan pada pendidikan siap kerja dan kewirausahaan. Lulusannya bergelar Ahli Madya (AMd. Par.) yang punya keahlian di bidang kuliner dan kewirausahaan.
Oleh karena itu, untuk mendukung perkuliahannya mengandalkan praktik kuliner dan pendidikan kewirausahaan dengan berbagai fasilitas pendidikan yang ada.
Fasilitas yang disiapkan antara lain laboratorium culinary, laboratorium pattiserie dan laboratorium teknologi pangan (teknologi tepat guna yang mengandalkan inovasi teknologi pengolahan pangan).
Di kampus baru Tristar Institute Bogor, Tristar Kitchen hadir untuk pujaseranya yang akan menjadi lahan praktikum siswa disana.
Ada juga multi function room untuk praktikum Meeting, Insentive, Conference & Exhibition (MICE) bagi mahasiswa program D3 Perhotelan.
Untuk kateringnya akan dikelola oleh mahasiswa. Fasilitas dan layanan ini yang tidak terdapat di jaringan kampus Tristar Institute yang lainnya.
Perkuliahannya sendiri dimulai sejak pertengahan April 2017, sedangkan pada akhir 2016 lalu baru soft opening–nya dan diawali dengan menerima kursus-kursus memasak.
Untuk mendukung kegiatan perkuliahan,Tristar Institute-Akademi Pariwisata Patria Indonesia berkampus di Jl Raya Tajur No. 33, Kota Bogor, Telp. (0251) 8574434.
