Jajan Di Bogor – Combro akronim dari oncom di jero merupakan kudapan legendaris khas Jawa Barat yang hingga kini masih laris dicari. Olahan berbahan dasar tepung tapioka dengan isian oncom ini tak kalah pamor dengan kuliner kekinian yang banyak bermunculan.
Combro merupakan makanan gorengan khas dari tatar Parahyangan di provinsi Jawa Barat (kecuali Cirebon, Depok dan Bekasi). Combro merupakan salah satu dari banyak makanan Sunda yang dinamai dari singkatan bahan pembuatnya.
Combro merupakan singkatan dari “oncom di jero” (oncom di dalam). Combro memang terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat atau lonjong dan diisi dengan sambal oncom dan cabai lalu digoreng. Ada yang berpendapat combro adalah bentuk adaptasi dari makanan khas Belanda, bitterballen (sumber).
Buktinya, combro selalu hadir di etalase gerobak penjual aneka gorengan. Di Bogor, ada satu Jajan Di Bogor berupa combro yang cukup legendaris yakni Combro Jeletot di Jalan Rangga Gading, Kota Bogor. Konon, Combro Jeletot sudah ada sejak tahun 70-an.
Sejak pertama kali didagangkan, Combro Jeletot tak pernah mangkat dari Jalan Rangga Gading. Bahan-bahan utama Combro Jeletot tidak berbeda pada umumnya. Perbedaannya terletak pada sensasi pedas yang ditimbulkan.
Bagian dalam Combro Jeletot dipenuhi cabai rawit yang siap meledak saat tergigit. Seuhah! Tak hanya itu, tekstur kulit combro juga lebih crunchy dan gurih. Di bagian dalam, adonan tepung terasa lebuh lembut, pulen, dan gurih dengan irisan kelapa yang begitu terasa.
Keterangan si penjual combro, Ratna mengatakanm comro tersebut pertama kali dibuat ibu mertuanya, yakni Eri. Hingga kini, penjual Combro Jeletot telah memasuki generasi ketiga.
Jika anda ingin Jajan Di Bogor dan membeli Combro Jeletot, anda cukup membayar dengan harga Rp3.500/buah. Jangan takut rugi, rasanya yang ciamik dan ukurannya yang jumbo sepadan kok, dengan uang yang dikeluarkan. Selain combro, Disini juga ada pisang goreng ukuran jumbo dengan harga yang sama.
Ketenaran combro satu ini memang tak meati diragukan. Dalam sehari, Ratna sanggup menghabiskan adonan tepung 20 kilogram untuk produksi combro. Pemilik tempat ini juga sering mendapatakan pesanan Combro Jeletot juga sering untuk acara-acara tertentu.
Pelanggannya, tak hanya berasal dari Bogor, dari Jakarta, bahkan luar Pulau Jawa juga ikut kepincut. Dari bocah, remaja, orang dewasa, hingga orang tua, sama-sama suka. Jadi, tunggu apalagi!
