Indonesia memiliki macam-macam kuliner yang beraneka ragam rasanya. Bukan hanya makanan utama yang terkenal, namun Indonesia memiliki makanan penutup yang tak kalah lezat. Salah satunya adalah asinan bogor yang memiliki rasa segar dan tak jarang juga pedas.
Asinan bogor merupakan makanan mirip acar yang diproses melalui pengawetan. Nama asinan diambil dari proses pembuatannya, yaitu mengasinkan atau mengendapkan atau mengacarkan kuah sambal ke dalam buah dan sayuran. Proses pengawetannya dengan cara merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Makanan penutup ini terdiri dari tiga jenis, asinan buah, sayur dan campuran.
Jenis buah yang menjadi bahan pembuatan asinan biasanya buah-buahan tropis, seperti bengkuang, salak, jambu, dan nanas. Sementara, sayuran digunakan antara lain seperti taoge, kol, dan potongan buah mentimun. Asinan Bogor makin lengkap dengan isian tempe/tahu goreng, kerupuk, hingga kacang goreng.
Selain isian, kuah tidak boleh ketinggalan dalam makanan ini. Kuah dari asinan Bogor yang sangat khas memiliki warna merah yang berasal dari saripati cabai merah, rasanya pedas dan asam. Sehingga sensasi asam, manis dan pedas dari kuahnya selalu siap membuat lidah dan tenggorokan penikmatnya segar kembali.
Makanan ini dijual pertama kali pada tahun 70-an. Asinan Sedap Gedung Dalam menjadi label awal dari asinan Bogor sebelum dikenal luas oleh masyarakat sekitar. Setelah Asinan Sedap Gedung Dalam terkenal, muncul label asinan Bogor lain yang tak kalah terkenal, seperti Asinan A.K.A Sedap dan Asinan Gang Aut dengan variasi isi yang berbeda.
Asinan Bogor dapat dijumpai di banyak daerah Kota Bogor. Jalan Siliwangi sampai ujung Jalan Surya Kencana merupakan tempatnya para pedagang asinan Bogor. Asinan Sedap Gedung Dalam menjadi pelopor asinan Bogor yang berdiri sejak tahun 1978. Lokasinya ada di Jalan Siliwangi No. 27 C dan sekarang sudah ada cabangnya, yaitu di Jalan Pajajaran No. 1 Komplek Ruko V Poin, Bogor. Toko asinan lainnya bernama Aseli Bogor yang berada di Jalan Ir. H. Juanda No. 90, tepatnya di dekat gerbang utama Kebun Raya Bogor.
Di Bogor, harga satu porsi asinan mulai dari Rp20.000-Rp25.000. Biasanya asinan tersebut sudah dijual di dalam kemasan yang cocok dijadikan sebagai oleh-oleh khas dari Bogor.
Sekian pembahasan mengenai asinan Bogor. Tidak lengkap rasanya bila berkunjung ke Bogor kalau tidak membeli makanan satu ini. Jadi jangan lupa masukkan asinan Bogor ke dalam list oleh-oleh Anda, ya!
