Manisan Pala Khas Bogor. Makanan yang satu ini merupakan salah satu camilan legendaris dari Kota Hujan. Manisan merupakan oleh-oleh khas bogor dan salah satu manisan yang terkenal adalah manisan pala. Buah pala yang hijau dibentuk menjadi bentuk bunga dengan baluran gula putih yang manis. Manisan pala ini cocok sekali dijadikan sebagai camilan manis untuk menemani minum teh.
Sejak 1970 Kecamatan Dramaga tepatnya di Desa Dramaga sudah melakukan pengolahan buah pala dan sekarang menjadi sentra pengolahan buah pala. Produk olahannya pun tidak hanya manisan pala. Ada juga es buah pala, keripik pala, sirup pala dan banyak lagi olahan dari buah pala yang lain.
Manisan pala pun terbagi menjadi dua jenis. Ada manisan pala basah dan manisan pala kering. Manisan pala basah bisa bertahan hingga 2 bulan dan untuk manisan pala kering bisa bertahan hingga satu tahun. Untuk proses pembuatannya keduanya hampir sama hanya berbeda ditahap akhir pembuatan.
Untuk proses pembuatannya, pala yang masih mentah direndam dengan air garam selama 3 hari. Kemudian setelah 3 hari, pala dicuci hingga bersih lalu dikupas dan dipisahkan dengan bijinya. Setelah itu, direndam dengan air biasa selama 2 hari.
Baca Juga: Es Pala Bogor : Minuman Khas Yang Ada Di Suryakencana
Buah pala yang sudah direndam lalu diiris berbentuk bunga untuk dijual sebagai manisan pala kering. Manisan pala kering merupakan manisan pala yang dibalur dengan gula pasir. Setelah dibentuk bunga, lalu manisan pala siap untuk proses pewarnaan. Pewarnaan ini untuk membuat tampilan manisan lebih menarik agar lebih banyak konsumen yang tertarik. Tentu saja pewarnaannya dengan menggunakan pewarna makanan yang aman.
Jika anda penggemar camilan manis, anda bisa membeli manisan pala ini sebagai oleh-oleh maupun camilan selama diperjalanan. Manisan pala ini dapat ditemukan di toko oleh-oleh khas Bogor yang terdapat di banyak tempat. Seperti disekitar Baranang Siang, Padjajaran atau di Dramaga yang merupakan sentra pembuatan manisan pala.
Baca Juga : Cungkring Bogor, Sajian Legendaris Khas Bogor
